远人｜合肥洼地吴：吴安义，三河古镇“十大舍不得”中的“恒隆”店店主
发布日期:2020-06-30 作者：未知 浏览次数:0
合肥市肥西县三河，古称“鹊渚”，因三条河流贯其间而得名，是国家5A级景区，充满江淮水乡古镇的韵味。《左传》记载的春秋时期吴楚相争的“鹊岸之战”和太平军“三河大捷”就发生在这里。
诺贝尔物理学奖获得者杨振宁的母亲罗孟华是三河人，他小时候，经常随母亲从合肥到三河的外婆家小住。抗日战争爆发后，少年杨振宁追随庐南中学迁至三河读书，与母亲在此居住数月。抗日远征军将领孙立人、爱国侨领董寅初、淮军名将潘鼎新、刘秉璋等风云人物也出自三河。
（三河的杨振宁旧居）
明清时期，三河就非常发达，商贾云集，间接反映三河商业发达程度的庐剧《小辞店》故事就发生在这里。清末民国初，三河地区流传着“十大舍不得”歌谣。
一舍不得三河街花花世界；
二舍不得大河水淘米洗菜；
三舍不得“中和祥”焦切玉带；
四舍不得“凌宝泰”雨前茶，水倒茶开；
五舍不得“吴恒隆”虾米干子，香到门外；
六舍不得石头大桥大鲫鱼，摇尾鼓腮；
七舍不得小玥埂上拉拉拽拽；
八舍不得“天然楼”油炸烧卖；
九舍不得“吴宏兴”大瓜子，一磕两开；
十舍不得“新华春”烧菜，一喊就来。
这中间的“五舍不得，‘吴恒隆’虾米干子，香到门外”，就与洼地吴人吴安义有关。
“恒隆”店店主就是洼地吴人吴安义，三河早期知名米酒“金波酒”也是吴安义创办的。
（三河“十大舍不得”古民谣）
1914年续修的六家畈《吴氏宗谱》记载，吴安义，“字权甲，号平轩，太学生，配周孺人”，出自读书人家庭，曾祖父吴器利，“字邦述，号伯兮，国学生”；祖父吴鼎贞，“字卓然，号立舟，太学生”；父亲吴戴仁，“字效儒，号子厚，从九品，例授登仕佐郎”。登仕佐郎，是清代的文官官衔，从九品，不是实职。
吴鼎贞祖父吴盛亨，与曾任六家畈吴氏义学主持人和段琪瑞家庭教师的吴孟贞的祖父吴福亨、在中日甲午战争为国殉难的吴怀仁的曾祖父吴贵亨都是亲兄弟，吴盛亨老大，吴福亨老二，吴贵亨老三。
三河在巢湖西南岸，六家畈在巢湖东北岸，隔巢湖相望，都是鱼米之乡，风俗相近，饮食相似，对豆腐、豆腐干、千张等豆制品都非常喜好。吴安义弃文经商，在三河开店，店名“恒隆”，制售豆腐制品，受到当地老百姓和外来客人的欢迎，特别是虾米干子，享誉一时，传诵至今。
（三河茶干）
三河街上，虽然已找不到“恒隆”店，但是“恒隆”店虾米干子的名声流传了下来，三河街上的豆腐干子仍然馋人。2004年4月，我******次去三河，同行人看到街上随处可见的豆腐干子，禁不住说：“买点干子‘搭搭’。”“搭搭”是合肥话，“尝尝”的意思。
与吴安义同一家族的洼地吴人吴巧智、吴智勇介绍，吴安义还利用家传的米酒制方，在三河建造了米酒厂，生产米酒出售，将一种档次比较高的米酒起名“金波酒”，专门用来招待贵客。
吴巧智、吴智勇说，三河原来没有米酒，是吴安义将他们家祖传的米酒带到了三河。
三河米酒，现在也是三河古镇的一种地方名产，相关资料记载，“三河生产糯米甜酒的历史甚长，早年有一种名叫‘金波酒‘的甜酒，在当地影响甚大”。
（三河米酒）
三河米酒色泽橙红清亮，味鲜美、醇厚、柔和、爽口，口味绵长，酒精度低，一不小心，就很容易喝多。2016年5月，陪同外商考察三河，中午请外商吃三河菜、喝三河米酒，外商吃得喝得非常开心，回到北京总部还直夸三河米酒好喝。
吴安义在三河，创出了“吴恒隆”虾米干子品牌和“金波酒”米酒品牌，在为自己创造财富的同时，也为三河的商业和社会繁华做出了贡献。
（杨振宁给三河题词）
当时的社会习惯，在外地经商发了财，就要回老家买田。吴安义在老家买了不少田，给乡亲租种。现在仍然住在洼地吴村的吴智勇说，他爷爷就租种吴安义家的田，不过有意思的是，不要付租子。
这可能是吴安义作为文化人和商人的善良、精明之处。在三河生意发达，收入丰厚，不太在乎这些租子，这些田平时免费给乡亲租种，既帮助了乡亲，也在乡亲中树立好的形象和影响；以后一旦生意失败或时事发生巨大动荡，置在家乡的田就是自己家庭生活的******保障，在乡亲中形成的良好关系，也能帮助自己家庭在家乡有更加和谐的邻里环境。
吴安义有两个儿子：吴守礼、吴柱礼，吴守礼长子吴清智1931年出生，按照25年一个代际推算，吴安义应该出生在1881年前后，晚清时期。这同时也提供了一个佐证，证明三河的“十大舍不得”民谣确实产生于清末民国初。
（作者：吴钊，常用网名“远人”，安徽肥东人，现在合肥市工作)
